100 anni, 100 erbe, 100 fiori

Casa del Sole è custode delle eccellenze alimentari senza eguali che nascono nel nostro territorio.

Il nostro Parmigiano Reggiano è unico al mondo perché proviene dal latte di mucche alimentate a Prati Centenari, campi che non subiscono lavorazioni da più di un secolo e contengono una biodiversità davvero rara.

Abbiamo selezionato una latteria locale, che produce per noi una delle stagionature di massima qualità del Parmigiano Reggiano: lo “stravecchio”, un formaggio stagionato per almeno 36 mesi.

L’arte di fare vino

Il nostro Lambrusco Secco dell’Emilia IGT “IV Maggio” è semplicemente raro. Ottenuto da un vitigno di Picol Ross, una varietà preservata dalla scomparsa tanti anni fa, in una terra dove il connubio tra vino e storia ha un legame antico e profondo.

Fare vino è un’arte e noi ci affidiamo ai produttori della Tenuta La Piccola: famiglia di artisti da oltre 50 anni.

Farine di grano tenero – Integrale e di Tipo 1

Alla base della tradizione culinaria emiliana c’è la farina. Casa del Sole ha scelto una miscela di grani teneri coltivati esclusivamente sulle nostre colline, e macinate in un antico mulino a pietra.

Macinando a pietra lentamente i chicchi di questi grani, preserviamo intatte tutte le loro caratteristiche nutrizionali fino a creare una farina dal gusto e dai profumi unici e intensi.

La nostra farina è l’essenza della tradizione nella creazione.